單項選擇題在中國城市、鄉(xiāng)村、南方或北方流傳著許多民間傳統(tǒng)飲食習(xí)俗,它深深地影響著中華子孫的日常生活,如()的風(fēng)俗。
A、元宵節(jié)
B、重陽節(jié)
C、春節(jié)
D、潑水節(jié)
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1.單項選擇題竹鼠肉質(zhì)細嫩鮮美勝于雞魚,其中()產(chǎn)的最肥美。
A、春季
B、夏季
C、秋季
D、臘月
2.單項選擇題烹飪原料各類糧食、根菜類主要含有()。
A、水
B、蛋白質(zhì)
C、淀粉
D、脂肪
3.單項選擇題客人對餐廳心理要求表現(xiàn)在()。
A、衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B、干凈、漂亮、物美、價廉
C、衛(wèi)生、舒適、價廉、物美
D、干凈、漂亮、舒適、自由
4.單項選擇題不易引起中毒的金屬是()。
A、銅
B、鋅
C、鉛
D、鈉
5.單項選擇題缺碘易患()病。
A、干腳氣病
B、夜盲癥
C、粗脖子病
D、口舌發(fā)炎
最新試題
按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型:判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有()
題型:多項選擇題
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型:判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點,若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。
題型:判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時,要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
題型:單項選擇題