魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蛇湯時，蛇肉需要先（）

制湯的時間長短主要取決于（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作龜湯時，龜肉需要（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。