肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。

還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）

凱氏定氮消化過(guò)程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。