單項選擇題不含自身發(fā)酵或人工添加二氧化碳的葡萄酒叫（）。

A.起泡酒
B.靜酒
C.汽酒
D.白蘭地


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1.單項選擇題紅葡萄酒發(fā)酵的最佳溫度是（）。

A.26－30
B.15－26
C.28－32
D.32－35

3.單項選擇題下列對紅葡萄酒發(fā)酵中期說明錯誤的是（）。

A.酒精生成階段
B.注重降溫，控制30度以下
C.每4－6小時測酒精比重
D.保持靜止，不宜多翻動

4.多項選擇題在紅葡萄酒制作中二氧化硫的作用為（）。

A.殺菌、防氧化
B.除醛
C.溶解作用
D.增酸

5.單項選擇題赤霞珠原產(chǎn)于（）。

A.法國
B.中國
C.南美
D.埃及