在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）