單項(xiàng)選擇題汽泡酒的準(zhǔn)備工作時，應(yīng)將相應(yīng)的香檳杯按標(biāo)準(zhǔn)上于客人。將客人點(diǎn)要的汽泡酒連冰桶上于點(diǎn)就客人左側(cè)，距離60cm，約（）角位置。
A、45°
B、60°
C、90°
D、120°
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1.單項(xiàng)選擇題法國勃艮地產(chǎn)區(qū)用于釀造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。
A、Sauvignonblanc
B、Riesling
C、Chardonnay
D、CheninAuvignon
2.單項(xiàng)選擇題VERMOUTH（味美思）的主要原料是以（）酒為基酒制作的。
A、葡萄酒
B、金酒
C、朗姆酒
D、比特酒
3.單項(xiàng)選擇題Bordeaux產(chǎn)區(qū)用于釀制（）的主要葡萄品種有：CabernetSauvignon、Merlot、CabernetFranc。
A、紅葡萄酒
B、桃紅葡萄酒
C、香檳酒
D、白葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題汽泡酒開瓶服務(wù)準(zhǔn)備工作中：準(zhǔn)備冰桶時，冰桶內(nèi)放置1/3實(shí)心冰塊，1/3常溫清水，浸至冰桶約（）位置，把汽泡酒放于冰桶內(nèi)。
A、50%
B、60%
C、70%
D、80%
5.單項(xiàng)選擇題酒的品評描述分為：外觀分析、（）、口感分析、葡萄酒品評舉例。
A、特點(diǎn)分析
B、風(fēng)格分析
C、香氣分析
D、酒精濃度分析
最新試題
調(diào)制雞尾酒“生銹釘”的輔料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
品酒的最佳時間是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在西方人的禮節(jié)中，對已婚的女性客人應(yīng)稱呼（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
單品咖啡出品服務(wù)時，應(yīng)配上（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
半自動咖啡機(jī)的大氣壓為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞尾酒“青草蜢”的載杯是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒時，使用裝飾物可盡情使用想象力，并將各種原材料加以靈活的組合變化。
題型：判斷題
調(diào)制雞尾酒“白俄羅斯”的基酒是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）的飲食特點(diǎn)是不吃牛肉。
題型：單項(xiàng)選擇題