單項選擇題醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應嚴加控制。
A.原材料應新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件
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1.單項選擇題自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
2.單項選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。
A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎
3.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時加堿應過量，其現(xiàn)象正確的是（）。
A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀
4.單項選擇題GB2759.2-2003規(guī)定飲料中含鉛量應≤（）mg／kg。
A.1.0
B.0.1
C.0.5
D.0.3
5.單項選擇題飲料生產(chǎn)用二氧化碳要求（）。
A.純度大于99.9％
B.無異常臭氣和雜味
C.純度大于95％
D.允許有較微異味
最新試題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題