單項選擇題可根據(jù)加入的調(diào)配料對餐后用配制酒分類，下列選項中不屬于常用調(diào)配料的是（）
A.果料
B.草料
C.種料
D.糧食料
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1.單項選擇題下列選項中，具有佐甜食功能的配制酒是（）
A.馬德拉酒
B.君度酒
C.茴香酒
D.味美思酒
2.單項選擇題下列選項中，屬于水果類蒸餾酒的是（）
A.伏特加酒
B.白蘭地酒
C.金酒
D.威士忌酒
3.單項選擇題酒精由液體轉(zhuǎn)化為氣體的氣化溫度為攝氏（）
A.48.3度
B.58.3度
C.68.3度
D.78.3度
4.單項選擇題釀酒就是通過一系列生產(chǎn)工藝過程，將原料中的有效成分最終轉(zhuǎn)變成（）
A.甲醇
B.乙醇
C.丙醇
D.丁醇
5.單項選擇題世界上大部分國家采用“標(biāo)準(zhǔn)酒度”方法表示酒液中酒精含量，一個標(biāo)準(zhǔn)酒度折算成英制酒度為（）
A.1.75度
B.2度
C.2.25度
D.2.5度
最新試題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題