酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

下列關(guān)于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。