單項選擇題下列食品腐敗、變質(zhì)的，不完全屬于微生物污染原因的是（）。
A、油脂的酸敗
B、魚肉的腐臭
C、水果的潰爛
D、糧食的霉變
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題實驗工作中不小心燙傷至皮膚起泡，下面處理方法不正確的是（）。
A、把水泡弄破，涂藥物
B、用95％乙醇浸濕紗布蓋于傷處
C、涂獾油或萬花油
2.單項選擇題一般認為（）及以下電流為安全電流。
A.1mA
B.50mA
C.500mA
D.1A
3.單項選擇題硬質(zhì)糖果（GB9678.1-2003）中菌落總數(shù)不得超過（）個/g
A、750
B、1000
C、2500
D、5000
4.單項選擇題國家標(biāo)準GB7099－2003要求熱加工糕點霉菌數(shù)不得大于（）個/g。
A、25
B、50
C、100
D、不得檢出
5.單項選擇題面粉中含量最高的化學(xué)成份是（）。
A、蛋白質(zhì)
B、脂質(zhì)
C、水分
D、碳水化合物
最新試題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。
題型：單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。
題型：單項選擇題