單項(xiàng)選擇題在下列消毒劑中，（）可用于食品消毒。
A、含氯制劑
B、過(guò)氧化物
C、季胺鹽類
D、含碘消毒劑
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1.單項(xiàng)選擇題最理想的咸味劑是（）。
A、氯化鈉
B、氯化鉀
C、氯化鎂
D、硫酸鎂
2.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中屬于仿植物形的是（）。
A、梅花餃
B、刺猬包
C、湯圓
D、千層餅
3.單項(xiàng)選擇題在下列面點(diǎn)中屬于仿幾何形的是（）。
A、白菜餃
B、粽子
C、蓮花酥
D、玉兔包
4.單項(xiàng)選擇題食用鮮黃花菜而引起的中毒原因是其中的（）在人體內(nèi)氧化形成的有毒物質(zhì)而導(dǎo)致。
A、皂素
B、秋水仙堿
C、氰甙
D、龍葵素
5.單項(xiàng)選擇題在下列食品污染源中，（）屬于微生物污染。
A、蛔蟲(chóng)及蟲(chóng)卵
B、姜片蟲(chóng)
C、囊蟲(chóng)病
D、霉菌及其毒素
最新試題
以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。
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