以下幾種維生素，還原性最強的是（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

氨基酸可以吸收什么光（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）