食物過敏原是指能引起免疫反應的食物抗原分子，幾乎所有的食物過敏原都含有（）。

雜環(huán)胺

小麥過敏患者對小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上，缺乏分解（）蛋白質的特殊酶。

燒烤、油炸及煙熏等加工中產(chǎn)生的有毒有害成分的有害性？

影響食品中獸藥殘留的因素？

過敏源

食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關的酶活性，它們在人體內(nèi)會產(chǎn)生游離的（）。

丙烯酰胺為（）化合物。

列舉幾種包裝材料對食品的污染？

漁藥