下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）