判斷題比較同一溫度下的不同微生物D值，其愈小，表示在該溫度下殺死90%微生物需時愈長，即該微生物愈耐熱。
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1.判斷題食品中加防腐劑對人體有害，應避免使用。
3.多項選擇題關于有機磷農藥，正確的說法包括（）
A.大部分不能夠溶于水
B.這一類農藥的藥效高
C.不易為微生物所降解
D.很少有農藥毒性殘留
4.多項選擇題以下關于獸藥β-興奮劑的說法，正確的是（）
A.β-興奮劑對人類的威脅不大
B.苯胺型β-興奮劑含有取代基
C.沙丁胺醇為苯酚型的代表藥品
D.克侖特羅俗名又叫做“瘦肉精”
5.多項選擇題關于大腸桿菌O157的說法，正確的是（）
A、大腸桿菌O157：H7屬于腸出血型大腸桿菌
B、美國首次發(fā)現(xiàn)其產生志賀氏毒素樣毒素
C、2006年在日本引起過大規(guī)模的食物中毒
D、我國有些地區(qū)曾爆發(fā)流行過O157食物中毒
最新試題
《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。
題型：單項選擇題
預防食品腐敗變質有哪些措施？
題型：問答題
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產生致癌物質？（）
題型：單項選擇題
在中國，有的食品安全標準帶有“GB/T”標識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
題型：判斷題
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產酸變質但不引起脹罐。
題型：判斷題
飲用及食品生產用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學物質和微生物是否已被控制。
題型：判斷題
國家鼓勵食品生產經營企業(yè)參加（）。
題型：單項選擇題
目前農藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質聯(lián)用法。
題型：判斷題
通常產毒素微生物的產毒水分活性（度）都低于其生長繁殖的水分活性（度）。
題型：判斷題
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時間（min）。
題型：判斷題