A.副溶血弧菌
B.蠟樣芽胞桿菌
C.變形桿菌
D.雙歧桿菌
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A、食品存在著為致病菌污染的危險(xiǎn)
B、食品加工中加熱的時(shí)間與溫度控制有誤
C、為蒼蠅和蟑螂所污染的食品
D、食品能對(duì)人體健康造成傷害的因素
A、化學(xué)危害遠(yuǎn)比物理危害重要
B、人們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)反式脂肪酸有害
C、薯?xiàng)l和薯片中存在丙烯酰胺
D、有些微生物可使亞硝酸鹽還原
A、醇、羧酸
B、二甲胺、三甲胺
C、香豆素
D、氫過(guò)氧化物
A、不使產(chǎn)品發(fā)生重量改變
B、可以使產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng)
C、可以使產(chǎn)品吸濕性降低
D、可以使風(fēng)味成分保存完好
A、天然物質(zhì)不可作為漂白劑使用
B、后年我國(guó)將實(shí)施新的使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
C、遼寧發(fā)生過(guò)“毒黃花菜”事件
D、已批準(zhǔn)使用的漂白劑無(wú)須再做檢測(cè)
最新試題
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？
集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
食品出廠必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
許多食品配料，雖然屬化學(xué)添加物，但對(duì)人體無(wú)害或危害性較低，常用于加強(qiáng)食品的保藏性，如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)向省、自治區(qū)、直轄市人民政府（）備案。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性（度）。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
食品安全法規(guī)定，（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。