A.原料檢驗
B.容器檢驗
C.最終產(chǎn)品檢驗
D.生產(chǎn)環(huán)節(jié)檢驗
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A、蛋白酶
B、纖維素酶
C、乳糖酶
D、淀粉酶
A.80名
B.60名
C.40名
D.20名
A、嗜冷菌
B、嗜溫菌
C、嗜熱菌
D、以是都是
A、對生食和熟食要分別擺放
B、正確地清潔消毒食品接觸面
C、就像外科醫(yī)生那樣洗手
D、戴手套,不用裸手觸摸食品
A、檢查整個生產(chǎn)過程的關(guān)鍵控制點
B、為確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量總是受控而要遵守的程序
C、獨(dú)立檢查以確定該體系是否與HACCP計劃一致
D、如果產(chǎn)品超出規(guī)格說明書要求所要采取的檢查
最新試題
熱燙處理主要應(yīng)用于蔬菜和某些水果,通常是蔬菜和水果冷凍、干燥或罐頭裝罐前的一種前處理工序。
許多食品配料,雖然屬化學(xué)添加物,但對人體無害或危害性較低,常用于加強(qiáng)食品的保藏性,如糖、鹽、醋、有機(jī)酸、乙醇和甲醛等。
預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施?
對于非還原糖的測定,采用直接滴定法時所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都低于其生長繁殖的水分活性(度)。
食品安全法規(guī)定,()對進(jìn)出口食品安全實施監(jiān)督管理。
在中國,有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的,企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況,有選擇性的采納和使用。
《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂,自()起施行。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題,除了水的色、臭、味、混濁度外,重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
樣品采集(采樣)時要注意哪些具體要求?