單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)設(shè)備確認(rèn)安全、清潔、無(wú)故障處于完好的(),才能正常使用。
A、工作狀況
B、工作狀態(tài)
C、工作態(tài)度
D、工作環(huán)境
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題搓制軟質(zhì)面包皮時(shí),皮胚具有一定筋度,有較大的起發(fā)性和拉力,和粉用()法。
A、抄拌折疊
B、攪和陰陽(yáng)
C、抄拌陰陽(yáng)
D、攪和招疊
2.單項(xiàng)選擇題嶺南酥皮在包制時(shí)水皮包油心,開酥疊()三層。
A、三次
B、二次
C、四次
D、五次
3.單項(xiàng)選擇題面種面團(tuán)根據(jù)面種在面團(tuán)中的主輔料一般可分為()兩種。
A、干酵母面團(tuán)和鮮酵母面團(tuán)
B、老酵母面團(tuán)和嫰酵面團(tuán)
C、發(fā)面團(tuán)和發(fā)酵面團(tuán)
D、發(fā)酵面團(tuán)和膨松面團(tuán)
4.單項(xiàng)選擇題水含有的礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性()。
A、堿性水
B、弱堿性水
C、酸性水
D、弱酸性水
5.單項(xiàng)選擇題在點(diǎn)心制作中的叉燒應(yīng)選用()。
A、五花肉
B、上肉
C、肥肉
D、半肥瘦肉
最新試題
中式面點(diǎn)中,“梅干菜餅”的特色在于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“銀絲卷”的特色是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí),糯米需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法()?
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“褡褳火燒”的形狀像()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“糯米糍”的外皮主要原料是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題