單項(xiàng)選擇題在點(diǎn)心制作中的叉燒應(yīng)選用()。
A、五花肉
B、上肉
C、肥肉
D、半肥瘦肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題直接從內(nèi)往外將粉與原料慢慢混合充分接觸之后再全部混合叫()。
A、攪和法
B、抄拌法
C、全混合法
D、抄拌攪和合用
2.單項(xiàng)選擇題廣式點(diǎn)心由三類點(diǎn)心嶺南民間小食、()、西式糕餌和蛋糕所構(gòu)成。
A、順德小食
B、蘇氏點(diǎn)心
C、面食點(diǎn)心
D、京式點(diǎn)心
3.單項(xiàng)選擇題我國面點(diǎn)的風(fēng)味基本形成于()。
A、漢代
B、明清時代
C、宋元時代
D、隋唐五代
4.單項(xiàng)選擇題戰(zhàn)國時期,人們?yōu)榱说磕睿ǎ┒谱髁唆兆硬⑼度虢小?/a>
A、李白
B、屈原
C、曹操
D、蘇東坡
5.單項(xiàng)選擇題目前人們把點(diǎn)心分為()和北味兩大風(fēng)味。
A、南味
B、廣式
C、京式
D、北味
最新試題
制作燒麥時,糯米需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“千層油糕”的特點(diǎn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中,“棗糕”的主要原料是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法()?
題型:單項(xiàng)選擇題
制作韭菜盒子時,韭菜需要()。
題型:單項(xiàng)選擇題