發(fā)酵熱

如何選擇最適發(fā)酵溫度？

如何防止染菌？

微生物發(fā)酵

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

生物反應(yīng)器

發(fā)酵級(jí)數(shù)確定的依據(jù)是什么？

種子培養(yǎng)基有何特點(diǎn)？

革蘭氏陰性菌

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？