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問(wèn)答題為什么PH是發(fā)酵過(guò)程的重要參數(shù)？

參考答案： 發(fā)酵過(guò)程中的PH變化，是微生物代謝的綜合反映，結(jié)合其他參數(shù)，可以判斷發(fā)酵是否處于正常狀態(tài)，甚至可以辨別出代謝出現(xiàn)的問(wèn)題之...

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1.問(wèn)答題為什么溶解氧濃度是發(fā)酵過(guò)程中的重要參數(shù)？

參考答案：目前通用的測(cè)定溶解氧傳感器，只能提供相對(duì)的溶解空氣飽和度（簡(jiǎn)稱空氣飽和度）。即在培養(yǎng)基滅菌后，通氣攪拌，直到傳感器所聯(lián)系...

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2.問(wèn)答題為什么碳酸鈣經(jīng)過(guò)貯存后堿度會(huì)發(fā)生變化？

參考答案：制造碳酸鈣是從氧化鈣開(kāi)始，將氧化鈣加水生成氫氧化鈣，在氫氧化鈣溶液中通入二氧化碳使生產(chǎn)碳酸鈣，經(jīng)100—&m...

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3.問(wèn)答題為什么一個(gè)搖瓶數(shù)據(jù)或一批發(fā)酵罐的數(shù)據(jù)不能作為試驗(yàn)的結(jié)論？

參考答案：發(fā)酵搖瓶或罐試驗(yàn)，其生化反應(yīng)不是以原子或分子為單位，而是以細(xì)胞為單位參與反應(yīng)，參與反應(yīng)單位越復(fù)雜，試驗(yàn)的結(jié)果波動(dòng)越大，許...

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4.問(wèn)答題為什么過(guò)度加熱滅菌會(huì)使培養(yǎng)基的色澤變深，有什么害處？

參考答案：在培養(yǎng)基中含有游離氨基和還原性糖類，加熱后能產(chǎn)生褐黑色的蛋白黑色素類的化合物。100°C以上加熱時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白黑...

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5.問(wèn)答題為什么玻璃罐的空氣分布管成多孔環(huán)狀，而大型生產(chǎn)罐的空氣分布管多成單口？

參考答案：由于玻璃罐內(nèi)培養(yǎng)液的液柱極短，通入的空氣未經(jīng)充分交換就逸出液面。為增加氣——液界面，提高溶解氧水...

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