簡(jiǎn)述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

染菌率

補(bǔ)料分批培養(yǎng)

次級(jí)代謝產(chǎn)物

發(fā)酵熱

霉菌

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

DE值（葡萄糖值）

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

微生物發(fā)酵