單項(xiàng)選擇題釀造用水中亞硝酸鹽的測定加入對氨基苯磺酸與亞硝酸鹽發(fā)生（）。

A.中和反應(yīng)
B.（配位反應(yīng)）絡(luò)合反應(yīng)
C.氧化還原反應(yīng)
D.重氮化反應(yīng)


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1.單項(xiàng)選擇題單寧的高錳酸鉀滴定法原理，下面敘述不正確的是（）。

A.單寧能被高錳酸鉀還原
B.單寧能被活性炭，高嶺土等吸附，
C.第一次滴定的是各種還原物質(zhì)的總量
D.第二次滴定是消除非單寧的干擾

2.單項(xiàng)選擇題純?nèi)榕c乳制品蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）。

A.5.46
B.5.95
C.6.25
D.6.38

3.單項(xiàng)選擇題嬰兒配方食品應(yīng)標(biāo)明（）。

A.對于0～6月的嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產(chǎn)品
B.6個月齡以上嬰兒食用本產(chǎn)品時，不用配合添加輔助食品
C.人乳化
D.母乳化

5.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)中規(guī)定，嬰兒配方食品所使用的原料不應(yīng)含有（）。

A.肌醇
B.谷蛋白
C.膽堿
D.生物素