多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查通常采用的方法有（）等。

A.食物頻率法
B.最小二乘法
C.膳食史法
D.化學(xué)分析法
E.稱(chēng)重法
F.回歸法


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1.多項(xiàng)選擇題計(jì)算一份菜肴營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量時(shí)下列操作正確的是（）

A.記錄菜肴的原料，并在成分表中查詢相關(guān)數(shù)據(jù)
B.計(jì)算原料的營(yíng)養(yǎng)素含量
C.計(jì)算時(shí)要注意記錄調(diào)查食物重量是生重還是熟重，有熟食編碼的盡量采用
D.調(diào)查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”換算成凈重來(lái)計(jì)算
E.對(duì)于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的營(yíng)養(yǎng)成分替代，但是要掌握替代原則

2.多項(xiàng)選擇題目前許多營(yíng)養(yǎng)素沒(méi)有UL值，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.過(guò)多攝入可能不會(huì)有危害
B.不能說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)安全的
C.目前沒(méi)有足夠的資料來(lái)制定
D.過(guò)多攝入這些營(yíng)養(yǎng)素照樣可能存在危險(xiǎn)
E.說(shuō)明這些營(yíng)養(yǎng)素是絕對(duì)安全的

3.多項(xiàng)選擇題下列屬于宏量營(yíng)養(yǎng)素的是（）。

A.維生素
B.礦物質(zhì)
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物

4.多項(xiàng)選擇題速食食品包括（）。

A.嬰幼兒補(bǔ)充食品
B.快餐食品
C.方便食品
D.休閑食品
E.小吃

5.多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的內(nèi)容包括（）。

A.調(diào)查期間每人每日所吃食物的品種、數(shù)量
B.膳食制度是否合理
C.食物烹調(diào)加工是否合理
D.被調(diào)查者過(guò)去膳食史
E.調(diào)查對(duì)象的基本信息