單項(xiàng)選擇題下列真菌毒素中毒后引起步態(tài)不穩(wěn)、形似醉酒的是()。
A.T-2毒素
B.展青霉素
C.赤霉病麥毒素
D.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,又叫嘔吐毒素
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1.單項(xiàng)選擇題易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有()。
A.高溫區(qū)
B.高溫干燥區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.低溫區(qū)
2.單項(xiàng)選擇題鮮黃花菜引起中毒的有毒成分是()。
A.植物血凝素
B.皂素
C.龍葵素
D.類秋水仙堿
3.單項(xiàng)選擇題食品中檢出(),表示食品受到人和動(dòng)物的糞便污染。
A.布氏桿菌
B.傷寒桿菌
C.大腸桿菌
D.副溶血性弧菌
4.單項(xiàng)選擇題引起組胺中毒的魚(yú)類是()。
A.紅肉魚(yú)
B.青皮紅肉魚(yú)
C.河豚魚(yú)
D.內(nèi)陸湖泊魚(yú)
5.單項(xiàng)選擇題采用K值來(lái)評(píng)價(jià)食品早期腐敗變質(zhì)時(shí),若魚(yú)體絕對(duì)新鮮,則K值可能是()。
A.19%
B.22%
C.30%
D.41%
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