什么是噴霧干燥

簡述食品防腐劑的抑菌原理。

什么是擠壓膨化

食品安全性毒理學(xué)評價試驗的內(nèi)容包括哪些？

低乳糖奶的生產(chǎn)，可以采用乳糖發(fā)酵法，也可采用乳糖酶分解法。

食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請列舉幾種常見的強化食品。

簡述保健食品抗氧化與延緩衰老的作用原理。

簡述保健（功能）食品的基本要求。

什么是食品發(fā)酵工程

為什么大豆是營養(yǎng)價值較高的食品？