多項(xiàng)選擇題茶中的非營(yíng)養(yǎng)成分主要包括()。
A.茶多酚
B.茶氨酸
C.色素
D.生物堿
E.芳香物質(zhì)
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1.多項(xiàng)選擇題下列茶葉,加工過(guò)程中有發(fā)酵工藝的是()。
A.白茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.綠茶
E.黃茶
2.多項(xiàng)選擇題酒的能量主要來(lái)源于()。
A.乙醇
B.糖
C.氨基酸
D.礦物質(zhì)
E.維生素
3.多項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō),植物油脂比動(dòng)物油脂好,是由于()。
A.植物油脂可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
B.植物油供給的熱能比動(dòng)物油高
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動(dòng)物油高
D.多吃不致引起肥胖
E.植物油的消化率比動(dòng)物油高
4.多項(xiàng)選擇題含?;撬幔?00mg/100g可食部的食物有()。
A.海螺
B.毛蚶
C.雜色蛤
D.鯽魚
E.章魚
5.多項(xiàng)選擇題下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸(也稱n-3多不飽和脂肪酸)含量高的是()。
A.三文魚
B.沙丁魚
C.豬肉
D.菠菜
E.蘋果
最新試題
對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
什么是食品發(fā)酵工程
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簡(jiǎn)述保健食品輔助降血壓的原理。
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簡(jiǎn)述食品防腐劑的抑菌原理。
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食物載體的選擇標(biāo)準(zhǔn)有哪些?請(qǐng)列舉幾種常見的強(qiáng)化食品。
題型:?jiǎn)柎痤}
低乳糖奶的生產(chǎn),可以采用乳糖發(fā)酵法,也可采用乳糖酶分解法。
題型:判斷題