單項(xiàng)選擇題不屬于深層培養(yǎng)基本操作控制點(diǎn)的是（）
A.滅菌
B.溫度控制
C.通氣攪拌
D.補(bǔ)料
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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于空氣貯罐作用的是（）
A.穩(wěn)定壓強(qiáng)
B.沉降油滴水滴
C.保溫殺菌
D.增加空氣壓強(qiáng)
2.單項(xiàng)選擇題空氣過(guò)濾除菌中，當(dāng)空氣流速較大時(shí)，占主導(dǎo)作用的是（）。
A.慣性沖擊作用
B.攔截作用
C.布朗擴(kuò)散作用
D.靜電吸附作用
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵罐內(nèi)直接通入蒸汽對(duì)罐體和管路進(jìn)行的滅菌屬于（）
A.空消
B.連消
C.實(shí)消
D.空氣除菌
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于大多數(shù)微生物來(lái)說(shuō)，耐熱性最強(qiáng)的pH范圍是（）
A.2.0-3.0
B.6.0-8.0
C.10.0-11.0
D.3.5-4.5
5.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是連消的主要裝置（）
A.連消塔
B.維持罐
C.冷卻器
D.儲(chǔ)氣罐
最新試題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過(guò)濾階段考慮交叉污染，必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái)，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題