問(wèn)答題酒水分為兩大類(lèi)
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1.單項(xiàng)選擇題“宮門(mén)獻(xiàn)魚(yú)”這道菜據(jù)說(shuō)同清朝皇帝（）有關(guān)。
A、乾隆
B、康熙
C、雍正
D、道光
2.單項(xiàng)選擇題滿漢全席共有（）道菜
A、54道
B、44道
C、108道
D、216道
3.單項(xiàng)選擇題世界上白蘭地品質(zhì)最高的是出產(chǎn)于（）的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國(guó)干邑
C、中國(guó)河北
D、美國(guó)肯塔基
4.單項(xiàng)選擇題有液體面包之稱(chēng)的酒是（）
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
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酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱(chēng)蓋?呂薩克酒度。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過(guò)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
長(zhǎng)飲又稱(chēng)消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
雞尾酒的銷(xiāo)售一般采用的銷(xiāo)售方式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題