單項選擇題世界上白蘭地品質最高的是出產(chǎn)于（）的白蘭地。
A、蘇格蘭地區(qū)
B、法國干邑
C、中國河北
D、美國肯塔基
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1.單項選擇題有液體面包之稱的酒是（）
A、米酒
B、果酒
C、葡萄酒
D、啤酒
2.單項選擇題中國酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
3.單項選擇題在烹飪菜肴時，如果要用到花雕酒來調味，則花雕酒是屬于哪一類酒？（）
A、啤酒
B、黃酒
C、白酒
D、果酒
4.單項選擇題西餐宴會中經(jīng)常要用到甜點，下列哪一項是西餐中經(jīng)常要用的甜點（）
A、三明治
B、漢堡包
C、冰淇淋
D、面包
5.單項選擇題下列哪一項不是廣東點心的代表（）
A、透明馬蹄羔
B、鐘水餃
C、蠔油叉燒包
D、娥姐粉果
最新試題
下列關于酒會成本的預算與核算正確的是（）。
題型：多項選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調酒師對配方（）。
題型：單項選擇題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。
題型：單項選擇題
標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題