單項(xiàng)選擇題中國酒品種繁多，下列的酒屬于高度酒的是（）
A、北京二窩頭
B、石灣米酒
C、33度百年糊涂
D、啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題在烹飪菜肴時(shí)，如果要用到花雕酒來調(diào)味，則花雕酒是屬于哪一類酒？（）
A、啤酒
B、黃酒
C、白酒
D、果酒
2.單項(xiàng)選擇題西餐宴會中經(jīng)常要用到甜點(diǎn)，下列哪一項(xiàng)是西餐中經(jīng)常要用的甜點(diǎn)（）
A、三明治
B、漢堡包
C、冰淇淋
D、面包
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是廣東點(diǎn)心的代表（）
A、透明馬蹄羔
B、鐘水餃
C、蠔油叉燒包
D、娥姐粉果
4.單項(xiàng)選擇題下列哪一道菜屬于日本名菜（）
A、龍蝦刺身
B、比薩餅
C、韃靼牛排
D、羅宋湯
5.單項(xiàng)選擇題下列哪一道菜是屬于法國名菜（）
A、牛尾濃湯
B、T骨牛排
C、魚子醬
D、鵝肝醬
最新試題
酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。
題型：單項(xiàng)選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題