單項選擇題有關大閘蟹的敘述不正確的是（）
A、大閘蟹以陽澄湖的大閘蟹最聞名
B、每年的秋冬季節(jié)，大閘蟹最肥美
C、死的大閘蟹，只要沒有變質(zhì)，可以食用
D、活蟹要久貯時，要用草繩扎實
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列有關北京烤鴨的描述，正確的是（）
A、北京烤鴨要選用，北京填鴨，這種鴨皮薄脯大，肉質(zhì)細嫩
B、烤制前，要經(jīng)過掏膛、洗膛、打氣等10多道工序處理
C、現(xiàn)代化的飯店在做北京烤鴨時使用專門的設備烤制，對于烤制的溫度要求不高
D、北京烤鴨特點是色澤紅潤，皮脂香脆，肉質(zhì)細嫩，肥而不膩
2.單項選擇題廣東人喜愛吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一項不是．．廣東人所愛吃的三蛇？（）
A、眼睛蛇
B、過樹榕
C、金環(huán)蛇
D、水蛇
3.單項選擇題鮑魚是一種名貴的海產(chǎn)，有干鮑和鮮鮑之分，而在干鮑魚中，哪一種鮑魚最好？（）
A、青鮑
B、紫鮑
C、明鮑
D、灰鮑
4.單項選擇題四川菜離不開三椒，下列哪一項不是屬于三椒（）
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒鹽
5.單項選擇題四川名菜宮保雞丁為清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)，丁府家廚在做宮保雞丁時有三個秘訣，下列哪一項不是．．其中的秘訣（）
A、油多
B、火旺
C、辣椒多
D、雞丁外裹一層淀粉
最新試題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。
題型：判斷題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。
題型：單項選擇題