單項選擇題廣東人喜愛吃蛇，尤其是“三蛇”，下列哪一項不是．．廣東人所愛吃的三蛇？（）
A、眼睛蛇
B、過樹榕
C、金環(huán)蛇
D、水蛇
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1.單項選擇題鮑魚是一種名貴的海產(chǎn)，有干鮑和鮮鮑之分，而在干鮑魚中，哪一種鮑魚最好？（）
A、青鮑
B、紫鮑
C、明鮑
D、灰鮑
2.單項選擇題四川菜離不開三椒，下列哪一項不是屬于三椒（）
A、花椒
B、花椒
C、胡椒
D、椒鹽
3.單項選擇題四川名菜宮保雞丁為清末四川總督丁寶楨首創(chuàng)，丁府家廚在做宮保雞丁時有三個秘訣，下列哪一項不是．．其中的秘訣（）
A、油多
B、火旺
C、辣椒多
D、雞丁外裹一層淀粉
4.單項選擇題（）對調(diào)味的要求是“凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。
A、山東菜
B、孔府菜
C、廣東菜
D、譚家菜
5.單項選擇題在的哪個時期，南北菜系的地方特色已經(jīng)初步形成（）
A、夏朝
B、商朝
C、春秋戰(zhàn)國
D、三國時期
最新試題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：單項選擇題
采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算，分解費用。
題型：判斷題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。
題型：單項選擇題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題