單項(xiàng)選擇題無(wú)機(jī)鹽的生理功能不包括（）
A.構(gòu)成人體組織
B.維持滲透壓
C.維持肌肉興奮性
D.構(gòu)成生物活性物質(zhì)
E.提供必需氨基酸
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1.單項(xiàng)選擇題藥膳的組成是（）
A.中藥與食物
B.西藥與食物
C.中藥、食物與調(diào)料
D.食物與調(diào)料
E.中藥與西藥
2.單項(xiàng)選擇題乳糖不耐癥病人不宜吃（）
A.雞蛋
B.牛奶
C.牛肉
D.魚(yú)
E.兔肉
3.單項(xiàng)選擇題少渣膳食要點(diǎn)是（）
A.蔬菜、水果不限制
B.少用調(diào)味品
C.選用含纖維少的食物
D.少用動(dòng)物油
E.注意烹調(diào)方法
4.單項(xiàng)選擇題要素膳是（）
A.低蛋白膳食
B.化學(xué)配制膳
C.需經(jīng)胃腸道消化
D.低脂肪膳食
E.低鹽膳食
5.單項(xiàng)選擇題代謝膳食制備要點(diǎn)是（）
A.溫度適中
B.消毒嚴(yán)格
C.先洗后切
D.稱量準(zhǔn)確
E.食品新鮮
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