魚青半制品的質量標準是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。