單項選擇題碳水化合物是指食物總量減去某些成分后的剩余部分。這里的“某些成分”是指（）
A.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分
B.蛋白質(zhì)、脂肪、水分
C.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維
D.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、粗纖維
E.蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、微量元素
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1.單項選擇題在寡糖中，糖的聚合度為（）
A.2～8
B.2～10
C.3～9
D.2～20
E.3～15
2.單項選擇題在單糖中，多羥基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的個數(shù)不可能為（）
A.4個
B.5個
C.6個
D.7個
E.3個
3.單項選擇題淀粉所屬的糖類是（）
A.雙糖
B.單糖
C.還原糖
D.多糖
E.半乳糖
4.單項選擇題維生素C是一種碳化合物，其含碳原子數(shù)目是（）
A.三碳
B.四碳
C.五碳
D.六碳
E.七碳
5.單項選擇題在葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、磷酸氫鈣中，含鈣量最多的鈣鹽是（）
A.葡萄糖酸鈣
B.檸檬酸鈣
C.碳酸鈣
D.磷酸氫鈣
E.乳酸鈣
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