單項選擇題血液遇（），在酶的作用下凝固成凝膠
A、酸
B、氧
C、高溫
D、細菌
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1.單項選擇題飲食心理學的主要（）對象是人，是人們在飲食生活中出現(xiàn)的飲食心理，飲食動機和飲食行為等。
A、研究
B、人
C、飲食
D、行為
2.單項選擇題飲食心理學的主要研究對象是人，是人們在飲食生活中出現(xiàn)的飲食心理，飲食（）和飲食行為等。
A、態(tài)度
B、消費
C、過程
D、動機
3.單項選擇題成人每日每公斤體重需糖約（）
A、20克~30克
B、7克~10克
C、4克~6克
D、10克~15克
4.單項選擇題植物性原料質(zhì)量變化主要是植物的蒸騰作用，后熟作用，（）的結(jié)果
A、酶的作用
B、蒸騰作用
C、呼吸作用
D、分解作用
5.單項選擇題中國烹飪經(jīng)歷了（）時期，形成時期，發(fā)展時期和繁榮時期。
A、萌芽
B、發(fā)展
C、繁榮
D、形成
最新試題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
科學合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）
題型：單項選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題