單項(xiàng)選擇題油煎主要適用于（）品種制作
A.鍋貼、餡餅
B.貼餅子、鍋貼
C.餡餅、貼餅子
D.餡餅、蔥油餅
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1.單項(xiàng)選擇題（）是廣東人習(xí)慣的叫法，而北方人通常稱之為面食。
A、點(diǎn)心
B、面點(diǎn)
C、小吃
D、主食
4.填空題（）是企業(yè)的生命。
最新試題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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