單項選擇題Km是指（）。
A、反應速度是最大反應速度一半時酶濃度
B、反應速度是最大反應速度一半時底物濃度
C、反應速度是最大反應速度一半時抑制劑濃度
D、反應速度是最大反應速度一半時的溫度
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1.單項選擇題酶的活性中心是指（）。
A、酶分子上含有必須基團的肽段
B、酶分子與底物結(jié)合的部位
C、酶分子與輔酶結(jié)合的部位
D、酶分子發(fā)揮催化作用的關鍵性結(jié)構(gòu)區(qū)
2.單項選擇題乳酸脫氫酶是同工酶，它的亞基隨機組合起來后，可以形成（）。
A、2
B、3
C、4
D、5
3.單項選擇題酶的競爭性抑制特點（）。
A、抑制劑和酶的活性中心結(jié)構(gòu)相似
B、抑制作用的強弱與抑制劑濃度的大小無關
C、抑制作用不受底物濃度的影響
D、抑制劑與酶作用的底物結(jié)構(gòu)相似
4.單項選擇題米氏常數(shù)Km值（）。
A、愈大，酶與底物的親和力越高
B、愈小，酶和底物的親和力越大
C、愈小，酶和底物的親和力越低
D、大小和酶的濃度有關
5.單項選擇題缺乏后會導致腳氣病的維生素是（）
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素C
D、維生素PP
最新試題
從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。
題型：單項選擇題
（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。
題型：單項選擇題
食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。
題型：單項選擇題
當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。
題型：單項選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。
題型：單項選擇題
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。
題型：單項選擇題
果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
題型：單項選擇題
1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。
題型：單項選擇題
最早應用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。
題型：單項選擇題
從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。
題型：單項選擇題