多項選擇題某飯店中餐廳經過十余年的經營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項工程正在進行中。同時，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經營管理加以調整，其中包括菜單設計、廚房生產控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現(xiàn)場控制等方面。在確定餐廳最佳營業(yè)時間的決策上，應考慮餐廳（）經營數(shù)據(jù)情況。
A.各時段銷售額
B.食品飲料成本率和稅金及附加
C.開業(yè)需增加的固定開支
D.庫存周轉率
E.其他變動費用率
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題某四星級飯店擁有客房420間（套），餐廳12個。2010～2012年總營業(yè)收入分別為6000萬元、7000萬元和7600萬元。其中2012年海外客人收入4600萬元，國內客人收入3000萬元。2012年總收入中，客房收入4000萬元，餐飲收入3000萬元，其他收入600萬元。團體客人收入3200萬元，散客收入4400萬元。試用簡單移動平均法預測該飯店2013年的營業(yè)收入將是（）萬元。
A.6800
B.6867
C.7300
D.7500
E.7800
2.多項選擇題某飯店一位客人因客房內的保險箱打不開找樓層服務員幫忙，該服務員試了幾次也未打開，于是打電話給工程部，工程部認為這是保衛(wèi)部的事，該服務員又打電話給保衛(wèi)部，保衛(wèi)部來人一看，發(fā)現(xiàn)是機械故障問題，于是又打電話給工程部，但工程部的人卻姍姍來遲?？腿饲昂蟮攘私粋€小時，見還未打開保險箱，就向大堂副理進行投訴。結果，還是由另一位服務員找來一件工具將保險箱撬開。你認為該飯店服務質量的提高應在（）方面做出努力。
A.完善服務設施
B.購置新的服務設施
C.提高員工服務技能
D.加強對員工的思想教育
E.加大對員工的處罰力度
3.多項選擇題由于歷史的演變，傳統(tǒng)的沿襲，地理位置與氣候條件的差異及飯店用途、功能、設施的不同，世界各地對飯店的分類方法多種多樣。我國國內飯店分為（）等級。
A.五星級
B.一星級、二星級、三星級
C.四星級
D.預備星級
4.多項選擇題王小姐使用信用卡擔保方式預訂S 飯店12月5日至12月9日標準間客房一間，飯店接受了王小姐的訂房要求，并迅速發(fā)出了確認書。如果S 飯店在12月5日20時，收到王小姐電傳通知，告知其將于12月6日抵店，S 飯店應如何處理？（）
A.取消王小姐所預訂的房間
B.12月5日的房費仍然由王小姐支付
C.繼續(xù)為王小姐保留所預訂的房間
D.12月5日的房費則不應由王小姐支付
5.單項選擇題人們?yōu)榱藵M足自身的旅游需求，通過有償代價于旅游市場上獲得的利益，不管以何種形式出現(xiàn)，均可視為旅游產品，旅游產品、旅游設施和服務是旅游業(yè)的重要內容。（）是優(yōu)質服務的目的和結果。
A.內部標準
B.外部標準
C.企業(yè)發(fā)展
D.吸引游客
最新試題
媒體廣告的功能是（）。
題型：多項選擇題
五星級飯店建筑的就餐位數(shù)不應少于床位數(shù)的（）。
題型：單項選擇題
關于旅行社工作事故的處理方法，下列說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
旅行社要構建旅游服務協(xié)作網(wǎng)絡是由（）決定的。
題型：多項選擇題
以地點作為旅游吸引物的有（）。
題型：多項選擇題
計調工作要求計調工作人員在工作中應該（）。
題型：多項選擇題
（）是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，同時也是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。
題型：單項選擇題
在導致旅游投訴產生的原因中，屬于旅行服務部門的原因的是（）。
題型：多項選擇題
旅行社接待人員誤將本應由其他旅行社或本旅行社其他人員接待的旅游團作為自己所應接待的旅游團接走的事故屬于（）。
題型：單項選擇題
下列屬于團體包價中的專項附加費的有（）。
題型：多項選擇題