問(wèn)答題中國(guó)傳統(tǒng)年節(jié)的特點(diǎn)是什么?
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2.問(wèn)答題目前我國(guó)的茶葉可分為哪幾大類?試各列舉2個(gè)名品。
3.單項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的科學(xué)化是中國(guó)餐飲界拓展的又一方向,科學(xué)化的主要食品之一是()
A.綠色食品
B.方便食品
C.快餐食品
D.速凍食品
4.單項(xiàng)選擇題決定餐飲企業(yè)市場(chǎng)定位的要素是()
A.地理位置
B.大眾選擇
C.原料特點(diǎn)
D.烹飪方法
5.單項(xiàng)選擇題人們養(yǎng)生保健、延年益壽有兩個(gè)重要原則:一個(gè)是辨病施食,另一個(gè)是()
A.同病異食
B.異病同食
C.辨證施食
D.平衡膳食
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“誰(shuí)道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈?guó)傳統(tǒng)釀酒方法之()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食物不是重陽(yáng)節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各種食物的()
題型:多項(xiàng)選擇題
米飯是食材之一。
題型:判斷題
東坡墨魚是哪個(gè)菜系的代表菜?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾酒中,原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型:判斷題
正月十三到十八,“滿城燈火耀街紅,弦管竹歌處處”形容的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是()菜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國(guó)外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
題型:判斷題