下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。