單項(xiàng)選擇題下列菜系既是北方菜的基又是御膳組成部分的是()
A、川菜
B、徽菜
C、浙菜
D、魯菜
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1.單項(xiàng)選擇題()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸,講究實(shí)惠。
A、浙菜
B、湘菜
C、川菜
D、粵菜
2.單項(xiàng)選擇題()菜是我國最著名、最典型的官府名菜。
A、孔府菜
B、譚家菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
3.單項(xiàng)選擇題宮廷菜北味以長安、洛陽、開封、北京()代表。
A、天津
B、大同
C、沈陽
D、杭州
4.單項(xiàng)選擇題()菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點(diǎn)。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚(yáng)菜
5.單項(xiàng)選擇題()菜以烹制山珍野味著稱,講究火工,火大油重,保持原汁原味,比較實(shí)惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
最新試題
江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型:單項(xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒,經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型:判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
題型:判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol,不能算真正意義上的酒。
題型:判斷題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型:判斷題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗?!泵枋隽宋覈鴤鹘y(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期從國外引進(jìn)的烹飪?cè)嫌校ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題