單項選擇題“食不厭精，膾不厭細(xì)”是（）菜的飲食原則。
A、譚家菜
B、孔府菜
C、隨園菜
D、紅樓菜
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1.單項選擇題（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鮮香為主，烹調(diào)方法多采用生拌。
A、朝鮮族
B、滿族
C、土家族
D、維吾爾族
2.單項選擇題“驢打滾”是（）的著名風(fēng)味小吃。
A、天津
B、北京
C、山東
D、陜西
3.單項選擇題宮廷菜南味以金陵（）、鄞都為代表。
A、臨安
B、廣州
C、開封
D、長安
4.單項選擇題下列不屬于湘菜的是（）
A.紅燒全狗
B.紅煨魚翅
C.麻辣子雞
D.七星丸
5.單項選擇題我國歷史上一篇烹飪理論文章是（）
A、《呂氏春秋本味篇》
B、《食珍錄》
C、《隨園食單》
D、《千金要方》