A、社會(huì)地位
B、消費(fèi)偏好
C、文化水平
D、收入水平
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A、市場(chǎng)開發(fā)
B、產(chǎn)品開發(fā)
C、價(jià)格收入
D、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
餐廳管理者應(yīng)抓好服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制，其主要內(nèi)容包括（）的控制。
A.服務(wù)程序
B.上菜時(shí)機(jī)
C.意外事件
D.人力
E.物資貯備
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
餐廳在服務(wù)方式上擬借鑒西餐服務(wù)方式的優(yōu)點(diǎn)，并與中餐服務(wù)相結(jié)合，用于較正式的高檔宴會(huì)中，這種服務(wù)方式可采用（）服務(wù)。
A.共餐式
B.轉(zhuǎn)盤式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
在確定餐廳最佳營業(yè)時(shí)間的決策上，應(yīng)考慮餐廳（）經(jīng)營數(shù)據(jù)情況。
A.各時(shí)段銷售額
B.食品飲料成本率和營業(yè)稅率
C.開業(yè)需增加的固定開支
D.庫存周轉(zhuǎn)率
E.其他變動(dòng)費(fèi)用率
某飯店中餐廳經(jīng)過十余年的經(jīng)營，于2005年初開始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
為了加強(qiáng)廚房生產(chǎn)控制的力度，餐廳管理者可考慮采用（）控制法。
A.程序
B.責(zé)任
C.重點(diǎn)
D.效果
E.對(duì)比
最新試題
旅游者通常由于（）的情況會(huì)認(rèn)為旅行社的活動(dòng)安排不當(dāng)并可能提出投訴。
旅游景區(qū)內(nèi)銷售的旅游紀(jì)念品首先必須具有（）。
旅行社要構(gòu)建旅游服務(wù)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)是由（）決定的。
采用沙土基層道路鋪裝地面的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。
關(guān)于旅行社工作事故的處理方法，下列說法不正確的是（）。
旅行社產(chǎn)品間接銷售渠道通常有（）系統(tǒng)銷售渠道。
計(jì)調(diào)工作要求計(jì)調(diào)工作人員在工作中應(yīng)該（）。
確定促銷預(yù)算應(yīng)考慮的因素有（）。
團(tuán)體旅游接待可分為入境團(tuán)體旅游接待、出境團(tuán)體旅游接待和國內(nèi)團(tuán)體旅游接待三種類型，它們的共同之處不包括（）。
以地點(diǎn)作為旅游吸引物的有（）。