單項(xiàng)選擇題分割豬肉取五花肉時(shí),五花肉位于()

A.豬的腹部
B.豬的背部
C.豬的腿部
D.豬的頸部


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題分割魚肉制作魚片時(shí),魚片的厚度一般為()

A.0.1-0.2cm
B.0.3-0.5cm
C.0.6-0.8cm
D.0.9-1.1cm

2.單項(xiàng)選擇題分割豬排骨時(shí),為了保證排骨的完整性,下刀應(yīng)()

A.垂直于肋骨
B.平行于肋骨
C.斜著下刀
D.鋸齒狀下刀

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)分割魚類取魚柳時(shí),對(duì)于較大型的魚,首先要()

A.去頭去尾
B.去除魚鱗
C.沿脊椎骨兩側(cè)下刀
D.去除內(nèi)臟

4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí),雞胸肉的分割應(yīng)()

A.沿著胸骨兩側(cè)下刀
B.從雞背處下刀
C.隨意下刀
D.從雞翅膀處下刀

5.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí),西冷牛排通常取自牛的()

A.里脊部位
B.外脊部位
C.牛腱部位
D.牛腩部位