燒賣皮的搟制方法為（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

烤甘露酥入爐時用（）火。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

熟餡心要用（）來增加黏度。