單項(xiàng)選擇題品質(zhì)較好的食醋，其釀造原料是（）。

A.乙醇
B.糖蜜
C.大米
D.蘋果


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1.單項(xiàng)選擇題由于鮮味成分比較多，鮮味醇厚、回味悠長的是（）。

A.奶湯
B.奶汁
C.雞湯
D.魚湯

2.單項(xiàng)選擇題可用糖漿、蜂蜜作甜味調(diào)味品的是（）。

A.鮮花酥
B.藕酥
C.發(fā)糕
D.麻花

3.單項(xiàng)選擇題以果肉和種子為食的果菜是（）。

A.核桃
B.火龍果
C.西瓜
D.軟莢豌豆

4.單項(xiàng)選擇題含面筋蛋白較多的是（）。

A.米粉
B.大麥粉
C.小麥粉
D.豆粉

5.單項(xiàng)選擇題海參的可食部分主要是其（）。

A.表皮層
B.真皮層
C.內(nèi)表皮
D.肌肉層