單項(xiàng)選擇題金絲燕第一次筑的巢，膠質(zhì)豐富、雜質(zhì)少、漲發(fā)率高，稱為（）。
A.白燕
B.灰燕
C.紅燕
D.血燕
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題河豚魚無毒的部分是（）。
A.內(nèi)臟
B.血液
C.肌肉
D.皮膚
2.單項(xiàng)選擇題歐美國(guó)家感恩節(jié)不可缺少的肌肉組織含量高，脂肪含量低，味鮮美的傳統(tǒng)原料是（）。
A.鵝肝醬
B.塊菌
C.魚籽醬
D.火雞
3.單項(xiàng)選擇題烹制以奶代湯的菜肴可選的主料是（）。
A.芹菜
B.白菜
C.洋蔥
D.牛肉
4.單項(xiàng)選擇題影響肝臟質(zhì)地老嫩的主要因素是（）。
A.肝小葉膜的厚薄
B.肝小葉的疏密
C.肝小葉的大小
D.肝小葉的硬脆
5.單項(xiàng)選擇題烹飪加工的主要對(duì)象是（）。
A.骨骼肌
B.平滑肌
C.心肌
D.不隨意肌
最新試題
（）不是扒三樣的原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題