最新試題
寧波湯圓屬于（）面點。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面包酵母可分為（）種。
烙餅適宜用（）
杭州小籠包是（）面點。
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）